Пълнен шаран със стафиди и орехи
- 5 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 1388 калории
- 28.95 лв
Над 200 хиляди българи празнуват имен ден на 6-и декември. На Никулден честваме деня на Свети Николай Мирликийски Чудотворец – господаря на целия подводен свят. Освен моряците и рибарите, за свой празник го приемат също и банкерите и търговците.
Знаете, че на Никулден е почти задължително да се яде риба – и то най-добре пълнен шаран. Има различни традиции и истории, включващи дали люспите, или костите на рибата, но по-добре да се върнем към нашата специалност – готвенето.
Да, за рибарите е от изключителна важност на празника да има риба на масата. Ние обаче знаем, че за доста хора шаранът не е най-апетитната вечеря, независимо как е приготвен. Разбира се, че сме помислили и за вас и ви предлагаме няколко рецепти на разположение, за да уважите деня.
Истината е, че декемврийските дни ни принасят на една друга вълна – по-уютна и сплотена, дали заради студеното време навън, или заради приближаващите коледни празници. А кухнята е мястото, където можем с удоволствие да развихрим въображението си. Няма значение дали сме решили тази година да експериментираме с нови рецепти, или пък ще предпочетем да се придържаме възможно най-много към традиционните ястия. Ценното е, че винаги има какво ново да научим за необятния кулинарен свят.
Нашият вариант на пълнен шаран наистина изисква доза прецизност
Това важи особено при зашиването на рибата, но сме убедени, че гостите ви ще са впечатлени от невероятния аромат, който придават всички съставки. Орехите и стафидите приятно се съчетават с печения шаран, като го подслаждат деликатно. А сосът от копър и вино подсилва вкуса, като ни връща назад във времето и ни подтиква да си спомним за прекрасните летни дни, прекарани в компанията на морето.
За да се насладите максимално на празника, вземете със себе си доброто си настроение. Само така ще прекарате една приятна вечер, изпълнена с наслада, в компания на близките си хора. Напомняме ви също, че виното в ястията гарантира, че храните ще запазят сочността си, като и подчертава вкуса по един ефирен начин. И не забравяйте да заделите една чашка и за себе си. Така готвенето ще е възможно най-приятно.
Наздраве от нас и не забравяйте да поздравите всички именици!
Продукти
- шаран - 2 кг - 16.00 лв
- лук - 2 бр - 0.07 лв
- орехи - 1.5 ч.ч. - 10.49 лв
- стафиди - 1 ч.ч. - 0.90 лв
- бяло вино сухо - 1 ч.ч. - 0.53 лв
- олио - 1 ч.ч. - 0.63 лв
- копър - 1 с.л. - 0.03 лв
- черен пипер - 1/2 ч.л. - 0.25 лв
- морска сол - 1/2 с.л. - 0.03 лв
Инструкции
- Измийте добре рибата отвътре и отвън и я подсушете добре.
- Загрейте няколко лъжици олио и запържете ситно нарязания лук до златисто. Свалете тигана от котлона и добавете стафидите, орехите, черния пипер, сол, ако е нужно, и разбъркайте.
- Напълнете рибата със сместа.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете една тава с остатъка от олиото, зашийте шарана и го поставете в тавата, като го поръсите с морската сол.
- Печете рибата в продължение на 25 минути, след което изсипете виното върху нея и я пъхнете отново във фурната за още 10 минути.
- След като рибата е готова, я извадете върху плоско плато, като отстраните конеца. Разбъркайте соса от тавата с накълцания копър.
- Сервирайте пълнената риба, нарязана на филийки и част от плънката, полети със соса от вино и копър.
