Пита за сувлаки

Пита за сувлаки е тънко, плоско хлебче, в което традиционно се сервира гръцкото сувлаки. Макар пита да звучи величествено, това всъщност няма нищо общо с нашата представа за пита и напомня повече за арабския плосък хляб. Освен това не се пече във фурна, а на тиган с незалепващо покритие, намазан с мазнина. В приготвянето й няма нищо особено – брашно, мая, захар, сол, зехтин и вода. Месите тесто, оставяте да втаса на топло и разточвате. Забележително е обаче как от едни и същи продукти се получават тестени изделия със съвсем различен вкус. Това е магията на тестото.

Ако искате да се получи онзи специфичен гръцки вкус, се придържайте към точната рецепта и ползвайте зехтин, а не слънчогледово олио. Макар количеството да е малко, то е от съществено значение, за да се насладите на истинска пита за сувлаки.

Между другото, не е нужно да си правите сувлаки, за да замесите тесто и да приготвите пита за сувлаки. Този тип хляб е много подходящ за хапване с ръце, защото с него може да загребете от някаква разядка или да го потопите в сос. Идеален е и за не гръцки вкуснотии като кьопоолу, миш-маш, лютеница, дори гъста яхния, въобще всичко, което може да ви хрумне да си хапнете с ръце. Приготвя се лесно, а самото изпичане е за десетина-12 минути, така че може да забъркате нещо вкусно, докато тестото втасва.

Макар да изглежда твърда и хрупкава, апетитната пита за сувлаки всъщност е мека отвътре. Еластична е, така че може да отчупите парче, да го огънете и да го ползвате вместо лъжица. Да ви е сладко!