Салата от консервирани домати и праз

Салата от консервирани домати и праз е от онези, традиционно нашенски зимни рецепти, за които съвременният градски човек може и да не е чувал. В същото време тя остава любима на всички, които по един или друг начин успяват да се снабдят със стерилизирани домати от буркан. Защото тези от кутиите, които се продават във всички магазини, не стават. Те просто имат съвсем различен вкус.

Салатата от консервирани домати е чудно мезе за ракия. Вместо с праз, може да се направи с лук. Няма значение дали ще е бял или червен. Пресният също е подходящ. Важно е само да е нарязан на ситно. Сиренето и маслините съвсем не са задължителни, и без тях е достатъчно вкусна. Ако имате магданоз в хладилника обаче, нарежете. Придава допълнителен вкус и аромат и се съчетава много добре с доматите и лука.

В стремежа си да сме модерни и да се храним здравословно, напоследък често заменяме олиото със зехтин. Не го правете в тази салата, ще я развалите. По-скоро не й слагайте никаква мазнина. Това е стара, простичка, селска рецепта. Не се опитвайте да я превърнете в нещо, което не е. Ако не ви допада, просто не си я приготвяйте.

Можете да си я хапнете с повечко сирене и препечени филийки. Това ще бъде една семпла вечеря с елемент на носталгия. Можете и да й нарежете осолена сланина за компания или някакъв друг нашенски деликатес от свинско. Подхожда си много и с печено или пържено месо, защото със свежестта си неутрализира приятно неговата по-мазна тежест.