Баница с праз и сирене

Ако сте сред хората, които никога в живота си не са опитвали баница с праз, е крайно време да поправите тази грешка. Започнете с домашна, за да сте сигурни, че е направена добре. Много е възможно след това купената да не ви хареса изобщо.

Ние ви предлагаме по-богата рецепта, в която към праза сме добавили яйца и сирене. В Кюстендилско обаче, където празът е неотменна част от местната кулинарна традиция, приготвят баницата само с него. Яйцата и сиренето се смятат за „купешки“ подобрения.

Направена само с праз, тя се слага на трапезата на Бъдни вечер наравно с тиквеника. В нашия вариант можете да й отделите почетно място на масата за Коледа.

Ако не искате да пържите праза, можете само да го намачкате със сол и да го добавите суров в плънката. Вкусът обаче е съвсем друг, когато е минал предварителна топлинна обработка. В тигана той вече е освободил соковете и сладостта си. Освен това времето във фурната няма да му е достатъчно да се сготви напълно и може да хрупа, а не това е търсеният ефект.

Добре направената баница с праз трябва да е мека, достатъчно мазна, но не прекалено, и с деликатен сладникав вкус. Сервира се задължително с купичка кисело мляко.

Добър апетит!