Рецепта за специален повод: Шоколадово суфле
- 10 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 460 калории
- 16.9 лв
Шоколадово суфле, щедро поръсено с пудра захар, топка ванилов сладолед и малинка или ягода за украса. Екстаз, съвсем буквално. Все пак черният шоколад е един от най-мощните афродизиаци!
Сладкарството е изкуство, няма две мнения по този въпрос. Да запретнеш ръкави и да забъркаш нещо толкова изкусително и фино за някого е повече от приятна изненада. Това е обяснение в любов!
Ако търсите по-различен начин да покажете на половинката си, че я обичате, независимо дали за Свети Валентин, или пък без повод, ето ви шоколадова идея. Предложените важи както за дамите, така и за господата. Няма жена, която да не оцени високо подобно старание.
Защо ли? Защото деликатното шоколадово суфле е десерт, който изисква специално внимание и обгрижване. Да се забърка тестото, съвсем не е трудно. Трябва да се спазват грамажът на продуктите, точните пропорции и стъпките за приготвяне. Тънкостта е в печенето. Само минутка повече може да превърне суфлето в шоколадово кексче, а не това е целта. Нужно е вътрешността да е течна.
Макар да сме посочили 10 минути за печене, бъдете внимателни и го следете. Всяка фурна пече различно, има значение и това дали е с вентилатор, или не. Съобразете и вида на формичките. Ако ползвате алуминиеви чашки за еднократна употреба, суфлето ще се изпече по-бързо. Ако са метални купички за крем карамел, ще му трябват минутка-две повече. Препоръката ни е да не ползвате стъклени или керамични, защото са твърде дебели и с тях печенето е по-трудно предвидимо. Най-точният индикатор е моментът, в който суфлето стане леко твърдо отгоре. Готово е. Извадете го веднага, декорирайте и поднесете.
Тъй като от това количество излизат десетина суфлета, спокойно можете да ги замразите неизпечени и когато ви се прияде, просто да си извадите едно и да го изпечете. Тогава обаче ще трябва да го оставите една идея по-дълго във фурната.
Продукти
- брашно - 200 гр - 0.38 лв
- захар - 200 гр - 0.54 лв
- натурален шоколад поне 70% какао - 200 гр - 4.20 лв
- масло - 250 гр - 6.59 лв
- какао - 50 гр - 1.90 лв
- яйца - 4 бр - 2.66 лв
- жълтък - 4 бр - 0.62 лв
Инструкции
- От маслото отделете около 50 г и го разтопете, за да можете с него да намажете формичките. Веднага след това ги приберете в камерата на хладилника и се заемете с приготвянето на тестото.
- Разтопете маслото и шоколада в купа на водна баня, като разбърквате. Щом сместа стане гладка и хомогенна, я дръпнете встрани, за да се поохлади.
- През това време разбийте яйцата, жълтъците и захарта до гладка смес. Постепенно добавете шоколадово-маслената смес. Сипвайте на струя, без да спирате да бъркате с миксера. Разбийте много добре, сместа трябва да стане напълно хомогенна. Накрая постепенно добавете брашното.
- Извадете намаслените формички от камерата и ги покрийте с плътен слой какао. Излишното количество изтупайте.
- Разпределете сместа в тях. Пълнете до 2/3 от обема на чашката.
- Така приготвеното суфле можете да изпечете веднага – на 200 градуса за 10 минути. Съобразете се все пак с особеностите на фурната си и с това дали ползвате чашки за крем карамел или алуминиеви формички за еднократна употреба. Във формички за еднократна употреба става готово минута-две по-рано.
- Когато суфлето стане леко твърдо отгоре, е готово. Ако искате да е с по-плътен външен слой, го печете минута-две повече.
- Обърнете топлото шоколадово суфле в чинийка, поръсете с пудра захар и поднесете веднага с топка ванилов сладолед или пресни горски плодове.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет в ограничени количества, както и за деца. Не е подходящо за хора спазващи нисковъглехидратна диета Одобрено от д-р Галя Генчева , специалист по вътрешни болести, ендокринология и болести на обмяната.
Първо яйцата трябва да са 7 и да не са 4 яйца и 3 жълтъка, яйцата са цели
Второ брашното е много трябва да е 125гр тъй като брашното сгъстява много сместа и след опичането няма да се получи ефекта на суфлето. И последно според мен ще се получи доста по красиво и вкусно ако вместо с какао формичките се напудрят с брашно тъй като натуралното какао е горчиво и загаря.( всичко от написаното е по лична преценка и личен опит )
Здравейте, ако суфлето няма да се яде, може ли да се замрази сместа и след това да се изпече?
Здравейте, Павлина! Може, няма никакъв проблем. Трябва само да го разпределите в индивидуални формички и така да го приберете във фризера. Да ви е сладко!