Свинска кавърма с праз и вино в гювеч

Получихме тази рецепта за свинска кавърма с праз в гювеч от колежка от екипа – старателно написана на лист със съответните инструкции. Тя подчерта дебело, че трябва да спазваме всичко точка по точка, ако искаме да стане толкова вкусна, колкото трябва. Нямаше как, послушахме я и резултатът беше кавърма в най-висша степен.

В списъка с продукти сме посочили, че ви трябват 1 кг свинска плешка. Може да сложите и повече – докъм 1,2 кг, в случай че я готвите за човек, който обича мръвките. Плешката е подходящият избор за кавърма, защото месото е крехко, в него има достатъчно, но не прекомерно количество мазнина и когато се сготви, остава сочно.

Знаете, че обикновено кавърма се готви с кромид лук и ако държите, пригответе рецептата с него. Ние обаче горещо ви препоръчваме да си направите свинската кавърма с праз. Хубав, български праз! Вкусът е съвсем различен, по-мек и не толкова натрапчиво сладък. С него кавърмата е сякаш по-зимна. Може, разбира се, да смесите лук и праз. Чушките може да са само червени или микс – зелени и червени. Така вкусът става по-богат.

Това е много уютно ястие, защото се готви в гювеч, а знаете, че глинените съдове превръщат и най-обикновените продукти в съвършенство. Добре е да си подготвите или по-дълбок и голям тиган, или направо тенджера, защото зеленчуците и месото първо се задушават и след това се прехвърлят в гювеча.

Свинската кавърма с праз и вино става бавно, за няколко часа с цялата подготовка, но готвенето не напряга. За събота и неделя или за празнични почивни дни е идеална рецепта.