Яйца по панагюрски
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 550 калории
- 11.72 лв
Някои биха нарекли традиционните яйца по панагюрски скучно ястие. Да, наистина, в него няма нищо впечатляващо. Именно непретенциозните съставки и простата рецепта обаче го правят толкова любимо.
Рецептата за яйца по панагюрски съчетава характерни за нашата кухня продукти – кисело мляко, сирене, чесън, яйца. Препърженото масло и червеният пипер им придават щипка цвят и специфичен вкус, който не може да се замени с нищо друго. Неслучайно това е едно от представителните ястия, с които се опитваме да обясним на чужденците какъв е вкусът на България.
Иначе, това е бърза рецепта за делничните дни и спасение във вечерите, когато хладилникът се оказва отчайващо празен.
Не мислете, че приготвянето на яйца по панагюрски е сложно. Никак даже. Ако се притеснявате, че няма да успеете да се справите със забулването на яйцата, можете да пробвате един трик. С помощта на лъжица направете водовъртеж във врящата вода и пуснете яйцето в центъра му. Ще се забули за секунди. Оставете го във водата според това колко твърдо сварено искате да е. После го извадете с решетъчна лъжица и… това е. Бързо и лесно!
Тъй като препърженото масло се стяга бързо при допира до студеното кисело мляко, можете да го замените с олио. Тогава просто поръсете яйцата с червен пипер и ги полейте с добре нагорещеното олио. После си вземете достатъчно хляб и… Добър апетит!
Продукти
- яйца - 8 бр - 5.32 лв
- кисело мляко - 1 кофичка - 1.49 лв
- чесън - 2 скилидки - 0.16 лв
- масло - 100 гр - 2.64 лв
- сирене - 200 гр - 2.00 лв
- червен пипер - 1 супена лъжица - 0.07 лв
- винен оцет - 2 с.л. - 0.04 лв
- сол на вкус
Инструкции
- В тенджера с вода сипете оцета и посолете. Когато водата заври, чукнете едно по едно яйцата и ги пуснете внимателно във водата. Най-добре е да се слагат с черпак и с него да се пускат леко във водата.
- Когато са готови, ги извадете с решетъчна лъжица.
- Смесете киселото мляко със счукания чесън и малко сол.
- Разпределете млякото в чинии, отгоре натрошете сирене. Във всяка порция поставете по 2 яйца.
- Разтопете маслото и когато започне да се запържва, сложете вътре червения пипер.
- Полейте яйцата с този сос и сервирайте веднага, докато ястието е още топло.
Бележки
Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
