Имате ли сух чесън вкъщи? А хрумвало ли ви е да добавите малко от него в зеленчуковата крем супа или постния гювеч? Или пък да разбъркате чесън на прах с щипка-две лютив червен пипер и майонеза за бърз домашен дип, когато поднасяте хрупкави пържени хапки на гостите си? Да добавите от него в соса за яйчената салата? Знаете ли колко вкусен става печеният свински врат и какъв сладникав аромат се носи от него, когато към микса от подправки, с които го натривате, добавите лъжичка чесън на прах?

Съвсем малко количество от тези семпли гранулки с кремав цвят може да сътвори истинска вкусова експлозия в чинията и въпреки това те все още се борят за своето подобаващо място в кухнята. Може би защото „миризливата“ слава на пресния чесън погрешно се разпростира и върху тях, или просто защото много домакини не знаят как, в какво количество и в каква храна да ги използват.

Сухият чесън обогатява деликатно вкуса на супи, яхнии, салати и сосове. Освен това има отличителен пикантен аромат, който се комбинира много добре с повечето билки и подправки. При него малкото е много, защото 1/8 чаена лъжичка сух чесън на прах се равнява на една голяма скилидка пресен.

В магазините ще го намерите основно под формата на люспи, гранули и на прах и по-рядко накълцан. Различната форма и размер са обусловени от това в какво ястие възнамерявате да го вложите. Люспите сух чесън например са най-подходящи за супи и като добавка за бургери, пици и всякакъв друг вид бърза храна. Гранулите се използват най-вече в салатни дресинги, сосове, готови оризови миксове, в тестени изделия. Сухият чесън на прах намира най-широко приложение в ежедневното ни готвене.

А тук ще намерите вкусни рецепти, в които сухият чесън променя правилата на играта.

Приятно готвене!