Дюли – тези жълти плодове с фин, омаен аромат като че ли все си остават недооценени. Твърди са, липсва им сочността на ябълките и крушите. Тръгнете ли да ги режете, е много вероятно да се стигне до кръвопролитие насред кухнята.

На сергиите обикновено стоят свенливо в единия край и рядко някой посяга към тях. Ако пък се излъже да си вземе, едва ли ще е повече от една-две. В много домове ще видите красивите дюли като украса и естествен ароматизатор на въздуха. Това обаче е крайно незаслужена съдба за плод, от който можете да използвате всичко. Буквално! Единственото, което отива на боклука, са дръжките.

Най-лесното, което можете да направите с тях, е компот от дюли. Ако са повече, логично ще го затворите в буркани. Ако обаче имате една-две дюли, може да си го направите в тенджерка и да си го хапнете пресен. Има деликатен вкус, а плодовете се изпълват със сладък сок и стават меки, без да се разпадат. Чуден е и топъл, и студен.

Другата възможност е конфитюр от настъргани или нарязани на тънки парченца дюли. С листенца-две индрише става великолепен. През зимата върху филия мек, бял хляб с масло е несравнимо. Гофретите също го обичат. От семенниците и корите им се получава разкошно желе.

Уханните дюли не са плод, от който се приготвя само зимнина. Ако ги комбинирате с ябълки и круши, от тях става чудесен щрудел или пък плодова баклава. Може да си ги изпечете с мед и орехи или да направите кекс или пай. Подходящи са дори за основно ястие.

Тук ще намерите разнообразни рецепти с дюли.

Приятно готвене и добър апетит!