Вегетарианско шкембе с гъби кладница
Вълнуващата интерпретация на класическата шкембе чорба, но приготвена с гъби кладница – за вегетарианците и за
Българската кухня е като душата на българина – щедра, необятна, топла и изпълнена с любов. Тя също като нашия народ има многовековна история, белязана от кръстопътното разположение на земи ни.
За други кухни може и да се каже, че в тях доминират определени продукти или път кулинарни техники, но в българската кухня има от всичко. Това разнообразие е особено видимо в различните региони на нашата малка, но иначе безкрайно пъстра страна. Всеки от тях пази своите особености и в тях се усеща вкусът на планината, на морето, на реката, на полето…
Българската кухня може да е безкрайно полезна и здравословна, както и тежка и уморяваща храносмилането до безобразие. Нещо повече, тя е изключително отворена, което й позволява непрекъснато да се развива и усъвършенства.
В нея се преплитат всички течения, които съвременната наука за храненето е описала, и това я прави безкрайно гъвкава. Човек може да се храни и само с месо, и изцяло вегански с традиционни български ястия. По-важното обаче е, че каквото и да си изберем от нашенския дебел рецептурник, все ще е неописуемо вкусно.
Ние ще ви помогнем в този избор с български рецепти от по-стари и нови времена и ще се постараем да не пропуснем нито един кулинарен регион. Защото традициите може и да не са това, което бяха, но е добре да ги знаем и пазим. А кулинарните традиции пребъдват именно в домашно приготвената храна, в ожулената от ползване тава, в поизгорелия тиган и потъмнялата дървена лъжица. В тях се ражда онази пъстрота от вкусове и аромати, която ни тегли към родното независимо в кой край на света се намираме.
Вълнуващата интерпретация на класическата шкембе чорба, но приготвена с гъби кладница – за вегетарианците и за
Опитваме се да не ползваме жаргонни изрази, когато ви разказваме за нашите рецепти, но имаме моменти,
Някои от вас вероятно ще предпочетат да си намажат домашен пастет от свински черен дроб за
Мераклийска работа е това свинско месо в гювече. Мъжка гозба, да се нахраниш доволно. Без много-много
Какво ще кажете за парче сочна баница с тиква и ябълки, щедро поръсена с пудра захар,
Знаем, че ще ви изненадаме с рецептата за салата с печена ряпа и кисело мляко. При
Не ви ли звучи примамливо – парче сочна и мека печена патица с кисело зеле, сготвено
За закуска може да ви дойде тежичка, но като предястие топлата баница с праз, извара и
Лека, ароматна и копринено гладка – ще ни откажете ли купичка крем супа от праз? Наслада
Уханието на топлото свинско с картофи ни връща в детството. Малка, уютна кухня, пълна чиния от
Рецептата за печени картофи ветрило е повод да съберете добре познати съставки и да ги превърнете
И рибарската, и банкерската традиция повелява на Никулден на масата ни да има пълнен шаран с
Майсторлък си е правенето на сарми с кисело зеле – месни или постни, няма значение. Както
Гъстичка яхния от боб с аромат на печени чушки и пушени ребра, мек ръчен хляб, люти
Есен е, камарите с тикви са като огромни слънчеви петна насред града, тиквеник ли е първото,
Чудно вкусна, засищаща и сгряваща е нашата супа от свински език и кореноплоди. Гъста, ароматна –