Рецепта за агнешко по хайдушки

Агнешко по хайдушки, ако трябва да сме точни до последния детайл, се пече в трап. В градски условия обаче това доста би усложнило готвенето. Ето защо решихме да ви предложим най-лесната и най-подходяща рецепта за агнешко по хайдушки, която може да се приготви в домашни градски условия и във фурна с ограничен обем.

Отново, ако държим на детайлите, сме длъжни да кажем, че имаме известни съмнения дали хайдутите са се хранели точно по този начин. Ако съдим по всички безкрайно вкусни ястия, приготвени „по хайдушки“, те повече са яли, отколкото да се борят за свободата на България. Преди години един от известните ни историци направи коментар точно по този въпрос. По думите му всички тези ястия „по хайдушки“ са силно преекспонирани. Те са по-скоро търговска хитрост, защото хайдутите са се хранели изключително оскъдно и като цяло не са си прекарвали времето в кулинарни пиршества.

Това, разбира се, не ни пречи да се възползваме от този търговски трик, защото той определено работи. Месото в нашата рецепта за агнешко по хайдушки се пече в гювеч или тава заедно с микс от пресни зеленчуци. Имаме лук, моркови, чушки, чесън, както и стерилизирани гъби. Излишно е да казваме, че джодженът е повече от задължителен. Също и че на добре приготвеното агнешко месо му трябват поне три часа и половина във фурната. Нетърпението ще ви изиграе лоша шега, затова не бързайте. Пригответе го и го забравете във фурната на 160-170 градуса. Готово е, когато започне да пада от костите.

А пък ако сте на село, пригответе оригинала. Да ви е вкусно!