Чийзкейк с кафе, шоколад и тиква
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 29.68 лв
Цветовете на този чийзкейк с кафе, шоколад и тиква излъчват огнена топлина. Човек не би му устоял дори само заради тях. С чаша топло капучино е истинска милувка за небцето. А с хубава книга в ръка ще е споделено удоволствие за душата.
Най-хубавото е, че се приготвя лесно. Необходима е само малко повече сръчност и да следвате стъпките, както са описани в рецептата. Така няма шанс да сбъркате, проверили сме я. За разлика от традиционната рецепта за чийзкейк, този се пече. Това обаче не му пречи да е сочен и мек отвътре и с хрупкава основа, тъкмо напротив. Вкусовете са силни и наситени – шоколад, тиква, маскарпоне, кафе (и смляно, и сварено). Съчетават се по вълшебен начин. Всяка хапка е кулинарен екстаз.
За да го направите вкъщи, не трябва да имате кой знае какво оборудване. Ако нямате блендер, можете да счукате бисквитите и в дървено хаванче. Пак ще станат на фин пясък. Ако разполагате с решетка за варене на пара, ви препоръчваме да сварите тиквата на пара. Така пюрето ще бъде с плътна и гъста консистенция, без излишна течност. Нашата беше от месест сорт и си позволихме да я сварим във вода. Ако пък нямате такава решетка и пюрето ви стане рядко, просто го сложете на котлона на ниска степен и бъркайте докато излишната течност се изпари.
Макар че е трудно да не го разрежете веднага, го приберете в хладилника за поне час. Това време му е необходимо, за да се охлади добре и вкусовете на основата, крема и глазурата да се смесят добре. След това си отрежете едно елегантно парче чийзкейк с кафе, тиква и шоколад, направете си капучино, поръсете отгоре малко канела и изживейте десерта.
Животът е вкусен. Да ви е сладко!
Продукти
За блата
- какаови бисквити голям - 1 пакет - 2.25 лв
- масло - 80 гр - 2.11 лв
- яйце - 1 бр
- смляно кафе - 3 с.л. - 0.66 лв
За пълнежа
- крема сирене - 3 пакета - 8.98 лв
- маскарпоне - 250 гр - 5.69 лв
- течна сметана - 160 мл - 1.44 лв
- захар - 1,5 чаена чаша - 0.81 лв
- яйца - 4 бр - 2.66 лв
- тиква сварена и пасирана на пюре - 500 гр - 0.75 лв
- есенция ванилия - 1 бр - 0.42 лв
За глазурата
- натурален шоколад - 100 гр - 2.10 лв
- масло - 20 гр - 0.53 лв
- кафе горещо, по желание - 5 с.л. - 1.25 лв
Инструкции
За блата
- Включете фурната на 170 градуса. Смелете бисквитите в блендер или ги натрошете на много ситно. Смесете ги с кафето. Разтопете маслото и го прибавете заедно с яйцето към трохите. Разбъркайте добре.
- Трябва да се получи тесто, което разпределете по дъното и стените на форма със свалящо се дъно и диаметър 22 см. Изпечете за 10 минути.
За пълнежа
- Разбийте сметаната и сиренето с миксер. Когато сместа стане еднородна, постепенно добавете захарта, а след това и яйцата едно по едно. Прибавете тиквеното пюре.
- За да приготвите тиквено пюре, нарежете тиквата на парчета, обелете ги и ги сварете. След това ги отцедете и претрийте през цедка.
- Ароматизирайте крема с ванилията и изсипете сместа върху изпечената бисквитена основа.
- Чийзкейкът се пече 70 минути на 170 градуса. Когато е готов, изключете фурната и отворете леко вратичката, за да се охлади.
- Можете да го приберете в хладилник едва когато е напълно изстинал.
За глазурата
- За да приготвите заливката, разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна.
- Прибавете разтопеното масло и 5 с. л. горещо кафе (по желание).
- Полейте охладения чийзкейк и украсете със зърна кафе или стафиди.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества. Не е подходящо за хора, спазващи нисковъгрехидратна диета. Одобрено от д-р Галя Генчева , специалист по вътрешни болести, ендокринология и болести на обмяната.
Когато печем пълнежа заедно с бисквитите-и двете ли се пекат на 170 градуса за 70 мин. Или само на горен реутан се пече. Няма ли да изгорят бисквитите.
Здравейте, Галя! Пекат се заедно. В крема има много влага, която не позволява на бисквитите да изгорят.
Благодаря
Консистенцията влажна ли ви се е получила в сърцевината?