Оризови кюфтета с гъби

Тази рецепта за оризови кюфтета с гъби е един по-различен вариант за кюфтета, в който не се ползват никакви животински продукти. Ако опростите панировката и овалвате кюфтетата само в галета, те са възможност да разнообразите приятно менюто си по време на пости. Ще ви допаднат и в случай че се придържате към изцяло растително хранене.

Основната ни препоръка, когато си ги приготвяте, е да ползвате пресни, а не консервирани гъби. Това е повече от задължително, ако искате вашите оризови кюфтета да имат наситен гъбен вкус. Сушените също са вариант, но трябва да ги накиснете предварително в гореща вода, за да омекнат, и чак след това да ги накълцате.

Може да добавите и една лъжица брашно от манатарки, за тази рецепта е много подходящо. Не е нужно да го търсите в магазините, защото е лесно да си го приготвите сами вкъщи. То се прави, като просто смелите в мелничка за кафе или пък блендер добре изсушени манатарки. За да не приготвяте всеки път, може да си направите по-голямо количество през есента. Изсипете го в стъклен буркан и може да го съхранявате плътно затворено няколко месеца.

Кюфтетата стават стегнати, защото оризът е лепкав. Въпреки това не ги правете прекалено големи. Така ще ви е по-трудно да ги обръщате в тигана и да ги запазите цели.

Имайте предвид, че две са напълно достатъчни за една порция, тъй като оризът засища. Може да си направите с тях свежа салата или пък да си нарежете туршия. Това зависи от личните ви предпочитания, както и по кое време на годината си ги приготвяте.