Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Пържен праз с яйца

пържен-праз-с-яйца-02
  • 2 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 480 калории
  • 5.8 лв

Чудно вкусен е този пържен праз с яйца. Селска манджа от кюстендилския край, където са виртуози на рецептите с праз. Ако въображението ви с този скромен зеленчук се чувства като в капан, непременно трябва да отскочите до там, за да разберете какви вълшебства могат да се готвят с него. Баница, резкошен боб на фурна, пържено свинско с праз, салата от суров праз, клин чорба от коприва с последните оцелели от зимата стръкове праз… Както казват там – ум да ти зайде!

Но да се върнем на нашия пържен праз с яйца. Ще видите от списъка с продукти, че това е икономично ястие. Става за забързаните вечери, когато се готви с каквото има в хладилника и ни се иска да хем бързо и непретенциозно, хем все пак да гали небцето. Тук вкусовото изживяване е пълно, ако поднесете праза поръсен с лютив пипер и с няколко парчета сирене край него. Излишно е да казваме, че мекият хляб е задължителен.

Пържен праз с яйца и въобще вариациите на тема пържен праз имат една малка тънкост при приготвянето. Пържи се на умерен огън, леко посолен и с повечко мазнина. Иначе започва да се карамелизира много бързо и за секунди залепва за дъното на съда. Щом празът се сготви, увеличете температурата, за да се изпари течността и да остане само на мазнина. Чак тогава може да чукнете яйцата.

Да ви е вкусно!

Продукти

  • праз - 4 стръка - 4.00 лв
  • яйца - 4 бр - 1.59 лв
  • олио - 50 мл - 0.22 лв
  • сол на вкус
  • чили на вкус

Инструкции

  1. Обелете праза, измийте го и го нарежете на едри парчета.
  2. Загрейте олиото и сложете праза в него. Пържете го, като бъркате периодично, за да не залепне. Когато започне да омеква, посолете.
  3. Щом празът се изпържи, чукнете вътре яйцата. Разбъркайте и изчакайте белтъкът да се стегне.
  4. Сложете в чиния, поръсете с чили и поднесете с мек хляб.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *