Телешки стек с винен сос
- 2 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 1256 калории
- 30.06 лв
Телешки стек с винен сос е от онези рецепти, с които казвате „Обичам те“, без да сте изрекли и дума. Не че им има нещо на мусаката и на пилето с ориз, но това е ястие, с които излизаме от ежедневното, обичайното, рутинното, независимо колко много сме привързани към него. Поводът може да е някакъв празник или пък просто потребността ни да се измъкнем от делника. Вкусната, домашно приготвена храна е най-прекият възможен път.
Телешки стек с винен сос се готви с любов и внимание и демонстрира абсолютно същото отношение на човека, на когото го поднасяме. Да подберете правилното месо, да го овкусите с точните подправки, да не пестите от маслото, да го поднесете с добре премислена гарнитура и бутилка хубаво червено вино. Не правим такива неща за всеки случаен, нали!
Ако се чудите с какво да поднесете телешкия стек, картофите винаги са сигурно решение. Но за да внесете все пак елемент на различност, може да опитате нашата рецепта за картофи на шайби с мащерка и розмарин. Манатарките също са добър приятел на телешкото, а ако искате нещо по-леко, просто заложете на салата от пресни зеленчуци. Зеленолистните са подходящи – микс от листа или само един вид, чери домати, люспи пармезан, семена, авокадо. Имаме интересна идея за салата с портокал и запечено халуми.
Каквото и да поднесете, помнете, че свързващото звено между човека и храната е не физическата потребност, а преди всичко отношението.
Специално да ви е и вкусно!
Продукти
- телешки стек - 2 бр - 21.60 лв
- червено вино - 250 мл - 4.29 лв
- масло - 100 гр - 2.64 лв
- чесън - 3-4 скилидки - 0.32 лв
- пресен розмарин - 2-3 стръка - 0.58 лв
- прясна мащерка - 3-4 стръка - 0.39 лв
- кафява захар - 1 с.л. - 0.04 лв
- балсамов оцет - 2 с.л. - 0.19 лв
Инструкции
- Подправете стековете от бонфиле равномерно със сол и черен пипер от двете страни.
- В тиган сложете 2/3 от маслото, обелените и смачкани скилидки чесън, мащерката и розмарина. След като маслото се стопи, поставете стековете в тигана и ги запечатайте от всички страни, като регулярно поливате с масло от тигана.
- Прехвърлете запечатаните стекове в малка тавичка. Върху всеки от тях поставете по парче масло и печете на 180 градуса за около 10-12 минути или повече в зависимост от това как предпочитате вашия стек.
- През това време към останалото масло и подправки в тигана добавете виното, кафявата захар, балсамовия оцет, сол и черен пипер на вкус. Редуцирайте докато остане половината от соса.
- Извадете месото от фурната и го завийте с алуминиево фолио да се задуши за десетина минути. Поднесете стековете полети със сос и гарнитура по желание.
