Зимна салата

Няма по-българска зимна салата от простичкото, но пък толкова вкусно кисело зеле с червен пипер и олио. Ако е лютив пиперът, още по-добре. Чудесно ракиено мезе става от нея в компанията на нарязана на тънко сланинка. Ако пък не пиете ракия, може да я замените с филийка-две препечен хляб и просто да се нахраните. Скромно, непретенциозно, но пък стоплящо сетивата. Както сме казвали и друг път, важно е храната да ти пълни душата, не само корема.

Ние решихме да обогатим вкуса на любимата българска и въобще балканска зимна салата. Добавихме към киселото зеле стрък нарязан на ситно праз и, по-важното – парченца луканка, които запържихме заедно. Знаете колко примамлив аромат и вкус има луканката, когато мине през огъня. Това е така и в запечените сандвичи с кашкавал, и когато я запържите с яйца. С киселото зеле и лютивия червен пипер се получи повече от разкошна комбинация. В студените зимни вечери ви трябва само купа от тази салата, подходяща напитка и добра компания, да която да споделите удоволствието. Това е насладата от простичките неща, нали!

Знаете, че напоследък е модерно да се хули олиото и да се заменя със зехтин или други мазнини, влизащи в определението за здравословни. Не и в тази рецепта. Има ястия, които се правят с олио и нищо друго. Вкусната зимна салата е едно от тях и затова не изневерихме на доброто старо шише със слънчогледово масло. Ако все пак здравословните пориви не ви оставят, може да ползвате шарлан вместо олио. Той също се прави от слънчоглед, но е студено пресован.

Да ви е сладко и наздраве!