Когато става дума за етикетите на храните и за техния срок на годност, два термина често създават объркване: „Най-добър до“ и „Годно до“. Разграничаването им е един от най-лесните и ефективни начини да намалим хранителните отпадъци у дома, без да правим компромис със здравето си и с вкуса на храната, която слагаме на масата си.

Датата „Най-добър до“ показва периода, в който хранителният продукт е с най-добри вкусови качества и вид. Тя не се отнася до безопасността, а до свежестта, хрупкавостта и вкуса. Солетите или бисквитите например може да загубят своята хрупкавост след тази дата, но все още са безопасни за консумация, стига да са съхранявани правилно и да не показват признаци на разваляне.

Дори и продуктът да е минал срока „Най-добър до“, не бързайте да го изхвърляте. Използвайте сетивата си. Помиришете, огледайте за промени в цвета или текстурата, и ако всичко изглежда нормално, опитайте малко количество. Продукти като макарони, ориз и консерви често остават добри дълго след посочения срок на годност.

Датата „Годно до“ се отнася до безопасността. Този етикет се поставя върху бързоразвалящи се храни, които създават благоприятна среда за бързо развитие на патогенни микроорганизми като Listeria, Salmonella или E. coli.

Тя показва последния ден, в който продуктът е безопасен за консумация. Външният вид и мирисът на храната могат да изглеждат абсолютно нормални, но концентрираните бактерии или техните токсини вече да представляват риск за здравето.

Този тип указание се среща върху силно нетрайни продукти като пресни меса и риба, сготвени ястия, яйца, мляко, фрешове, смутита.

Спазвайте стриктно датата. Единственото изключение за удължаване на този срок на годност е своевременното замразяване на продукта преди изтичането на маркираната дата.

Защо е важно да разчитаме правилно посочения срок на годност

Объркването между тези два термина често води до ненужно изхвърляне на напълно годна храна.

Много хора изхвърлят храни, които все още са безопасни за консумация, само защото са минали датата „Най-добър до“. Като знаете разликата, ще избегнете излишно разхищение и ще спестите средства, като използвате храни, които все още са със съвсем добро качество.

Освен това, разбирането на тези етикети може да промени изцяло отношението ви към храната у дома. Това е малка промяна в мисленето, която може да има голям ефект – както върху портфейла ви, така и върху планетата.

Все пак не забравяйте, че управлението на хранителните отпадъци започва още в магазина с правилното разчитане на етикетите, но продължава в хладилника. Организирайте рафтовете си по принципа FIFO (First In, First Out), като премествате продуктите с по-близък срок напред.

Всяка спасена порция храна спестява ресурси на планетата и щади домашния бюджет.

Ако досега не сте се замисляли дали и колко храна изхвърляте, отделете 5 минути и с помощта на този онлайн инструмент за измерване на хранителните отпадъци ще откриете как ежедневните ви навици допринасят за разхищението на храна. Освен това ще научете прости, лесни и достъпни начини да пестите пари, да пазите храната и да щадите планетата.