Лятна салата с булгур
- 2 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 720 калории
- 6.46 лв
Когато ви кажат салата с булгур, най-вероятно се сещате за ориенталското „Табуле“ или нещо друго с близкоизточен привкус. Този продукт обаче има своето място в традиционната българска кухня като кулинарно наследство от Османската империя. С него могат да се правят не само пълнени чушки и агнешко по гергьовски с булгур, но и чудесни засищащи салати. Модерните времена направиха популярна киноата като добавка към салатите, но булгурът не й отстъпва по нищо. Може да го комбинирате със зеленолистни зеленчуци – спанак, магданоз, маруля. Съчетава се добре с кореноплоди като моркови и цвекло, както и с авокадо, с домати и краставици, с печени чушки…
Това лятно предложение за салата с булгур е с домати, краставици, хрупкави зелени чушки и малко царевица за разкош. Единият вариант да направите булгура годен за консумация е да го сварите, както е в тази рецепта. Ако не ви се занимава, особено когато ви е необходимо малко количество, може и само да го залеете с вряла вода. Покрийте го, оставете го за 20 минути да набъбне и след това просто го отцедете добре. Обикновено го продават предварително попарен и изсушен, така че не му е необходима дълга термична обработка.
Можете да направите и своя версия на салата с булгур. За целта просто нарежете в купа любими свои пресни зеленчуци и ги гарнирайте с булгур. Овкусете с прясно изцеден лимонов сок и достатъчно мазнина, защото булгурът обича, и готово. С такава салата можете преспокойно да се нахраните.
Булгурът е богат на фибри, витамини и минерали и има нисък гликемичен индекс. Често се ползва като по-здравословен заместител на белия ориз.
Продукти
- булгур - 200 гр - 0.76 лв
- сладка царевица - 200 гр - 1.50 лв
- домати - 1 бр - 0.87 лв
- краставици - 1 бр - 0.75 лв
- зелени чушки - 1 бр - 0.24 лв
- зелен лук - 2 стръка - 0.85 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- зехтин - 50 мл - 0.55 лв
- лимонов сок - 50 мл - 0.30 лв
- сол на вкус
Инструкции
- Сложете булгура в тенджерка с вода и го сварете за около 15 минути.
- Изсипете го в гевгир, изплакнете със студена вода и оставете хубаво да се изцеди.
- Обелете и нарежете краставицата на кубчета и я сложете в купа. Добавете чушките, царевицата, пресния лук, домата и накълцания магданоз.
- Най-отгоре изсипете булгура. Посолете, поръсете със зехтина и лимоновия сок, разбъркайте и поднесете.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
