Салата Табуле

Може да срещнете салатата „Табуле“ и като „Табули“. Няма грешка в изписването, и двете са правилни, става дума за едно и също ястие. Магданозено-булгурено по своята същност, то е традиционно за арабската кухня. Обикновено го хапваме, когато сме в турски ресторант. Рецептата обаче е много лесна и без проблем можете да я изпълните и вкъщи.

Когато правите „Табуле“ в домашни условия, имайте предвид, че водещият вкус е магданозът, а не булгурът. Зърненият елемент е по-скоро допълващ. Салатата трябва да е зелена и „рошава“. Магданозената основа е причината да не можете да замените обяда или вечерята с нея, колкото и да сте дисциплинирани в хранителния си режим. Буквално ще умрете от глад. За сметка на това свежият вкус на салатата се съчетава чудесно с по-мазни ястия с месо, особено агнешко и свинско.

Имайте предвид, че това е салата, която не може да остане за следващия ден, така че пригответе точно толкова, колкото ще изядете, за да не я изхвърляте после. Дайте й около половин час, за да се смесят вкусовете. Не си спестявайте никоя от стъпките при приготвянето. Задължително почистете доматите от семките, иначе салатата ще стане водниста. Още по-добре ще е, ако ги обелите. Всички продукти трябва да са нарязани на ситно, иначе се губи ефектът. По желание можете да подправите и с щипка черен пипер.

Ще бъде ефектно да я сервирате в лист от маруля, както правят в Ливан. Или пък с арабска питка, от която да си късате и да гребвате от салатата, вместо да използвате вилица.

Излишно е да ви казваме колко е полезна. С толкова много магданоз в нея това се подразбира от само себе си.