Свинско месо с картофи
- 6 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 438 калории
- 18.6 лв
Уханието на топлото свинско с картофи ни връща в детството. Малка, уютна кухня, пълна чиния от този разкош, мек хляб от селската фурна и неограничено количество от бабината туршия. Да ти се прииска пак да си дете, пак да е зима, навън да е студено и да си се прибрал премръзнал от пързалка. Хапваш си сладко, а после заспиваш в блажен следобеден сън в затоплената от печка на дърва стая.
Печеното свинско с картофи е една от най-вкусните домашни гозби. Сладка, със сос, идеален да потопиш залък хляб в него, питателна, ароматна. Подправихме я с мащерка и сух магданоз, но ако искате познатия едновремешен вкус, може да ги замените с два-три дафинови листа и няколко зърна бахар. И да сготвите всичко в тенджера, без да се налага да запичате. Оставяме този избор на вас, защото за нас е еднакво любима и в тенджера, и в тава. Признаваме все пак, че запичането придава допълнителна сладост и характерен вкус.
Вземете по-мазничко свинско. Това ще даде допълнителен вкус на ястието. Освен това месото ще бъде сочно и няма да стане на трески при печенето. По желание може да го подлютите или да го поднесете с нещо люто и кисело за баланс. Туршия, печени чушки с чесън, салата от кисело или прясно зеле са много подходящи, а топлата питка ще направи насладата пълна.
Да ви е вкусно!
Продукти
- свинска плешка - 1 кг - 8.99 лв
- картофи - 2 килограма - 4.58 лв
- лук - 3 глави - 0.30 лв
- червени чушки - 2 бр - 0.90 лв
- моркови - 3 бр - 0.33 лв
- чесън - 5-6 скилидки - 0.40 лв
- стерилизирани домати на кубчета - 400 гр - 1.59 лв
- олио - 80 мл - 0.34 лв
- свинска мас - 2 с.л. - 0.37 лв
- червен пипер - 1 с.л. - 0.07 лв
- суха мащерка - 1 с.л. - 0.49 лв
- сух магданоз - 1 с.л. - 0.23 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете месото на парчета с големина 4х4 см, овкусете го със сол и черен пипер и го разбъркайте добре. Оставете го за няколко минути да поеме подправките.
- Загрейте олиото и свинската мас в тенджера и запържете месото до лек златист загар. След като е готово, го дръпнете от котлона, отцедете го от мазнината и го оставете в чиния.
- Ако мазнината е прекалено много, отлейте част от нея и върнете същата тенджера на котлона. В нея задушете обеления и нарязан на ситно лук, обелените и нарязани на кръгчета моркови, нарязаните на кубчета чушки.
- Щом поомекнат, прибавете нарязаните на едро картофи, разбъркайте и оставете зеленчуците да се задушават. След десетина минути прибавете нарязания чесън, червения пипер, чубрицата, сухия магданоз, сол и черен пипер на вкус и гответе с подправките още няколко минути.
- Сипете доматите, разбъркайте добре и прехвърлете зеленчуците в подходяща тава. Сложете и запърженото свинско месо, разбъркайте добре и налейте 250 мл гореща вода.
- Покрийте тавата с фолио и печете за 1 час на 200 градуса. След това махнете фолиото и печете още половин час, докато месото се запече отгоре.
