Клин чорба от коприва

Клин чорба от коприва
  • 6 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 156 калории
  • 7.86 лв

Рецептата за тази простичка и лесна за приготвяне, но много вкусна клин чорба от коприва стигна до кухнята на Mate Kitchen с помощта на посредник – дъщерята на 76-годишната Тинка Константинова от кюстендилското село Раждавица. Тя беше така щедра да сподели с нас както тънкостите за нейното приготвяне, така и някои препоръки за консумирането й. Защото да се направи копривена чорба, оказва се, съвсем не е проста работа. Детайлите и тук са много важни.

На първо място, вкусна клин чорба от коприва става с праз, а не с лук. Лукът има по-тежък вкус, когато се запържи, докато празът е далеч по-деликатен. Той също придава сладост, но без да се натрапва и да измества фокуса от основния продукт в ястието. Този избор е обусловен и от факта, че в Кюстендилско празът е особено тачен зеленчук.

В тенджерата трябва “да има повече зеленище”, тоест копривата да е повечко, а оризът да е само за леко сгъстяване. В противен случай ще се получи яхния. Застройката, за разлика от други супи, е доста небрежна. Яйцето и млякото се разбиват съвсем леко, а когато се наливат в тенджерата, застройката трябва да се пресече и в супата да се виждат парченца белтък.

Тази клин чорба от коприва е добре да се хапва поизстинала. Когато е твърде гореща, не можете да усетите вкуса й така добре. В първите пролетни по-топли дни е чудесна и освежаваща. С натрошено сирене вътре е много вкусна. Според изпратените ни препоръки може да си капнете вътре и малко оцет. Ние я опитахме и по трите начина, наистина е чудесна. Надяваме се да изкушим и вас.

Да ви е вкусно!

Продукти

  • коприва - 500 гр - 4.95 лв
  • праз - 1-2 стръка - 1.20 лв
  • яйца - 1 бр - 0.52 лв
  • кисело мляко - 1/2 ч.ч. - 0.37 лв
  • ориз - 50 гр - 0.16 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • червен пипер - 1/2 ч.л. - 0.05 лв
  • магданоз - 5-6 стръка - 0.30 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Почистете праза и го нарежете на дребно. Почистете копривата, измийте я старателно и нея също нарежете.
  2. Загрейте олиото и сложете праза да се задуши за няколко минути. Щом омекне, сложете в тенджерата нарязаната коприва. След като обемът й спадне, поръсете с червен пипер и налейте 1,5 – 2 л вода. Посолете и оставете да заври.
  3. Когато супата заври, намалете температурата и оставете да се готви за десетина минути.
  4. Изплакнете ориза и го добавете в тенджерата. Посолете. Варете още десетина минути.
  5. През това време разбийте леко киселото мляко и яйцето. Не трябва да става на гладка смес, а да има парчета белтък и жълтък.
  6. Щом оризът се свари, направете пресечена застройка и дръпнете супата от котлона. Поръсете с нарязан магданоз, оставете супата да си почине двайсетина минути и поднесете.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.