Рецепта за Овчарска салата

Богата и засищаща, традиционната овчарска салата също е сред ястията, в които „Балкантурист“ има пръст. Оригиналът й е доста по-семпъл. Приготвя се като шопка салата, но вместо сирене се прави своеобразна заливка от  наситнено забулено яйце и сушено месо – пастърма, филе или бут. Яйцето и месото се варят заедно, а част от подкиселената вода се използва, за да даде течния елемент на соса.

От „Балкантурист“ обаче решават да я променят и да й придадат по-търговски вид. Затова през 60-те години на миналия век тя изгрява в целия си блясък като салатата, която всички добре познаваме. В нея, по рецептурник, има домати, краставици, лук, печена или сурова чушка, шунка, магданоз, сварено яйце, кашкавал и сирене. Яйцето и сиренето трябва да са настъргани на ренде. Стерилизираните гъби и маслините за декорация се появяват по-късно, като добавка с неизвестен автор. Дори и без тях, да изядеш една овчарска салата с пърленка или пържени картофи например, е равносилно на доста приличен обяд или вечеря. Плюс добавка чаша студена бира.

Разбира се, можете да я предложите и като гарнитура към основно ястие с месо.