Знаете ли, че любимата на всички зелена салата всъщност е… трева? Тя е открита като хранителен продукт за първи път около басейна на Средиземно море. Египетски картини в гробници доказват, че тя е в употреба от 4500 години. Тогава е считана за афродизиак, докато в Древна Гърция я смятали за лек преди сън с успокояващ ефект. Христофор Колумб пренася зелената салата в Новия свят. В наши дни Китай оглавява списъка на страните производителки на този ценен зеленчук в света.

Научното наименование на вкусната зелена салата е Lactuca Sativa, от латинската дума „лак“ – мляко. Името се отнася към млечния сок на растението, въпреки че листата са това, което използваме на нашата трапеза.

По хранителен състав зелената салата е с много ниско съдържание на наситени мазнини, богата на баластни вещества и бета-каротин, източник на фолиева киселина. Съдържа магнезий, калий, фосфор, манган, калций, тиамин, желязо, витамин С, витамин А, витамин В6, витамин К. Тя е с ниско съдържание на холестерол и натрий и съдържа lactucarium, лек опиат, който спомага за предизвикването на съня.

Калият в марулите улеснява метаболизма, подпомага водния баланс, грижи се за функциите на сърцето и здравето на бъбреците. Диетичните фибри пък подобряват функционирането на храносмилателната система. Витамин А, който се смята за витамин против стареене, също спомага за подобряване на зрението, а витамин С допринася за укрепване на имунната система.

Хапвайте 2-3 пъти седмично зелена салата и ще установите, че сте по-енергични и в добро здраве само след месец.

Ако традиционната рецепта със зелен лук, краставица и варено яйце ви е омръзнала, тук ще намерите впечатляваща колекция от рецепти на основата на зелена салата.