Тиквеник с орехи
- 8 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 450 калории
- 12.88 лв
Прекланяме се пред жените, които могат да точат и на Бъдни вечер ще сложат на масата истински домашен тиквеник с орехи. Макар да живеем на непрекъснато нарастващи обороти, те съхраняват и на свой ред един ден ще предадат традицията за приготвянето на едно от най-българските ястия – баницата.
За всички останали сме подготвили „съвременен“ вариант на зимната класика – тиквеник с орехи и канела, но с готови кори. И то навит на апетитен охлюв. Нищо сложно, всеки може да се справи.
Единствената ни препоръка е да не прекалявате с количеството на плънката. Корите са тънки и ако сложите много тиква, буквално ще подгизнат и баницата няма да се изпече добре отдолу. Орехите поемат от влагата, но ако се притеснявате, можете да добавите и малко галета към пълнежа. Друг вариант е да ползвате по-дебели кори или пък такива, печени на сач и тиквеникът да бъде реден, а не навит. Тогава спокойно можете да сложите повече от тиквения пълнеж.
Тази традиционно българска баница с тиква е любим десерт (или пък закуска) не само на Бъдни вечер. Когато го приготвяте за празника обаче заменете маслото с олио, за да спазите изискването да бъде постен. Останалото е въпрос на импровизация. Има хора, които не обичат орехи в сладкишите. Ако сте сред тях, можете да си ги спестите. Същото важи и за канелата. Най-елементарната рецепта за тиквеник е само със захар и тиква. Получава се много приятен. Можете и да обогатите плънката със стафиди. За да е по-вкусно, ги накиснете предварително в ром.
За по-ефектно представяне поръсете тиквеника с пудра захар непосредствено преди сервиране. Да ви е сладко!
Продукти
- кори за баница - 1 пакет - 3.99 лв
- масло или олио - 150 гр - 3.95 лв
- тиква - 600 гр - 0.89 лв
- захар - 200 гр - 0.54 лв
- орехи смлени - 100 гр - 3.50 лв
- канела - 1 ч.л. - 0.04 лв
- пудра захар по желание за поръсване
Инструкции
- Измийте добре тиквата. Почистете я от семките с помощта на лъжица. Нарежете я на парчета и обелете внимателно. След това я настържете в купа.
- Добавете захарта, канелата и орехите към настърганата тиква. Разбъркайте добре.
- Разтопете маслото на слаб огън.
- Намажете две от корите за баница с разтопеното масло с помощта на четка. Отгоре сложете равномерно количество от тиквената плънка. Завийте на руло и поставете в центъра на предварително намаслена тавичка.
- Направете същото и с останалите кори. Две от корите се намазват с масло, отгоре се слага от плънката, навиват се и се нареждат около първото "охлювче". И така, докато корите и плънката свършат.
- Полейте тиквеника отгоре с масло и печете на загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.
- Напръскайте готовия тиквеник с вода. Покрийте го с кърпа, за да омекне.
- Нарежете го. По желание можете да поръсите с пудра захар.
Здравейте, да, можете да замените захарта с мед.
любимо мое сладко и наяждащо ‘нещо’! 🙂 винаги тормозя мама, да ми прави.
може би е време да се пробвам. дали може да се прави с мед вместо захар?
Здравейте! Захарта може да бъде заменена с мед, но имайте предвид, че количеството на меда не е колкото на захарта. Той е значително по-малко – както заради концентрираната сладост, така и заради консистенцията му.