Десертите са висш пилотаж, обичат да казват някои известни шеф готвачи. А според нас няма нищо сложно и в най-завъртения десерт.

Просто трябва да следвате рецептата, да готвите с щипка любов и да знаете някои тайни…

  • Никога не употребявайте за сладкиши яйца, които са току-що извадени от хладилника. Дръжте ги известно време на стайна температура и чак тогава преминете към приготвянето на десерта.
  • Много е важно съдът, в който разбивате яйцата, да бъде наистина чист. Дори една капка мазнина може да развали всичко!
  • Ако правите крем за торта или друг сладкиш, използвайте само жълтъците, вкусът му ще бъде по-наситен.
  • Задължително пресейте брашното. В някои рецепти специално е отбелязано брашното да се пресее два пъти, не подминавайте това изискване. Така сладкишът ще стане лек, въздушен и нежен. 
  • Ако в рецептата има бренди, а вие не разполагате с такова в момента, можете да го замените със сок от бяло грозде, ябълков сок, разреден сок от праскови или кайсии.
  • За да не попият пържените десерти много мазнина, сложете в тестото 1-2 супени лъжици ром или коняк. Отцеждането върху кухненска хартия си остава задължителна част от изпълнението на рецептата.
  • Ако искате да оцветите глазурата за тортата или сладките, но в момента нямате боя, използвайте сок от цвекло за червено, портокалов сок или малко жълтък – за жълто, сок от спанак – за зелено.
  • За да получите добро тесто за брауни, всички продукти трябва да бъдат със стайна температура.
  • Разбърквайте продуктите с дървена лъжица или лопатка.
  • Включете фурната поне 10 минути предварително, за да загрее.