Да ви изкушим с тиква?
Дано не сте от хората, които забравят за вкусната тиква след кулинарната лудост по Коледа! Цели тикви или вакуумирана на парчета можете да намерите по магазините поне до края на февруари, така че не бързайте да я отписвате. Тя има още какво да ви даде и дори ще ви изненада приятно и в сладкия, и в соления спектър.
Готови ли се да опитате нещо различно?
Този път и в кухнята на Mate Kitchen цареше експериментаторско настроение и заснехме цяла поредица от рецепти с тиква, които нямат нищо общо с това, което сте опитвали досега. Обзалагаме се, че всички ще ви станат любими.
Да започнем елегантно – с брускети с тиква и камембер. Хрупкава запечена филийка, върху която се срещат сладостта на тиквено пюре и кремообразно сирене. Добавихме и по-отчетливи аромати, които се промъкват между меките вкусове на тиквата и камембера, а за финал – парченца карамелизирани лешници. Опитате ли ги веднъж, ще разберете защо тези брускети са малко гурме бижу, което без затруднения можете да приготвите вкъщи.
Следва модерният напоследък хумус, но с нежен кремав цвят, защото в него има печена тиква. Не много, около 300 грама – точно парчето, което е останало и никой не иска да изяде. Още една точка в полза на разумното оползотворяване на хранителните продукти! Този хумус е покана за празник. Само си го представете на масата, поднесен с топъл арабски хляб, свежи зеленчукови пръчици или дори върху препечени филийки. Чудо!
В случай че не обичате нахут, може да си направите разядка с печена тиква, сирене, кисело мляко, орехи, за да е хрупкаво и мед по желание за тези от вас, които обичат да комбинират сладко и солено. Деликатна сладост, в която се усеща дъх на опушено от печенето, кремообразност от сиренето или киселото мляко и хрупкав финал от орехите… Тази история може да има и по-пикантен финал – с щипка лют пипер и скилидка чесън. Изборът е ваш.
Изненадващи рецепти с тиква
Последното парче тиква (сварена или печена) можем да претворим и в разкошно ризото. С аромат на масло, пармезан и щипка индийско орехче, допълнено от естествената сладост на тиквата… Малко мащерка за свежест и сушени боровинки и солено сирене за текстура. Ястието изглежда като излязло от менюто на изискан ресторант. С тази разлика, че съвсем лесно можете да си го приготвите и вкъщи.
Десертът – него оставихме за накрая. Тиквеник е, но с халва, такъв не сте опитвали. Тиква, захар, канела, слънчогледова тахан халва, орехи – мммм! Хрупкав отвън и сладък и сочен отвътре. Ако искате да му добавите щипка характер, го поръсете с едра кристална захар, преди да го сложите във фурната. По време на печенето тя ще се разтопи и кристалчетата ще започнат да се карамелизират.
Ако това не ви стига, в колекцията ни от рецепти с тиква има още много идеи – и сладки, и солени. Имате още време да се вдъхновите за нещо вкусно и стоплящо душата.
