Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Мантии (постни банички с ориз и праз)

мантии-01
  • 8 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 354 калории
  • 7.28 лв

Нашата любима вярна почитателка Блага Тренчева ни даде рецептата за тези мантии, или иначе казано постни банички с ориз и праз. Оказа се, че това е леко осъвременена версия на едно старо българско ястие, наречено мантия, с ударения на И. Мантията се нарича още смесена или неистинска баница. В традиционния си вид тя представлява дебела кора, която е двойно по-голяма от съда, в който ще се пече. Разстила се в него, плънката се нарежда и краищата от кората, които стърчат извън съда, се обръщат навътре. След това се доразтеглят, за да се покрие цялата плънка. Пататникът, който всички добре познаваме, също в оригиналния си вид се приготвя като мантия – тестена кора с картофената плънка.

За жалост, в съвремието рядко имаме време за такъв тип готвене и преправяме старите рецепти, така че да ни паснат на ангажираното ежедневие. Такъв е случаят и с тези постни мантии, тъй като ползваме готови кори за баница. Ако имате време и желание, си разточете домашни. С тях става още по-вкусно, защото са по-дебели и задържат по-добре плънката.

Интересното при приготвянето на мантии е, че цялото количество мазнина се ползва за пълнежа, а корите не се мажат. В този случай, когато смесваме ориз и праз, това е дори наложително, защото и двата продукта обичат мазничкото. Ако не им го дадем, остават безвкусни. Затова не се притеснявайте, а следвайте стъпките при приготвянето.

Готовите изпечени мантии са апетитно червени и хрупкави отвън. С кисело мляко или айрян са великолепни. И са еднакво вкусни и топли, и изстинали.

Добър апетит!

Продукти

  • праз - 1 стрък - 4.00 лв
  • кори за баница - 1 пакет - 1.90 лв
  • ориз - 1 ч.ч. - 0.70 лв
  • кимион - 1 ч.л. - 0.25 лв
  • олио - 100 мл - 0.45 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Нарежете праза на много ситно и го задушете с повече мазнина, защото корите не се мажат с олио отвътре.
  2. След като празът омекне, добавете при него 1 ч. ч. ориз, запържете го за 2-3 минути и налейте 3 ч. ч. вода. Варете докато оризът омекне и поеме течността. Овкусете със сол и черен пипер и дръпнете от котлона да изстине.
  3. Вземете 2 кори за баница и сложете от плънката по цялата повърхност. Навийте на руло, а готово руло завийте на охлюв. Процедирайте по същия начин до издчерпване на продуктите.
  4. Намажете мантиите с малко олио отгоре и ги изпечете на 180 градуса до златист загар в тава, покрита с хартия за печене.
Внимание: Съдържа кори за баница, което може да предизвика алергични реакции.

One thought on “Мантии (постни банички с ориз и праз)”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *