Никога не размразявайте рибата с топла вода, така рискувате да се разкашка. Освен това се повишава рискът от развитие на бактерии в нея. Рибата, както и месото, се размразява със студена вода.

Добре е да знаете, че можете да сложите замразеното филе директно във фурната или нагорещения тиган без мазнина. Този трик ще ви свърши работа, когато готвите рибно филе в последния момент.

Когато чистите риба, също трябва да го правите под студена, течаща вода. След това веднага трябва да я подсушите с кърпа и да напръскате с пресен лимонов сок. Оставете я да престои 15 минути в хладилника, така ще стане по-вкусна.

Една чаена лъжичка прясно мляко, добавена към водата, в която варите риба, ще й придаде крехкост и по-приятен вид.

Пържената риба ще стане по-вкусна, ако предварително я накиснете в прясно мляко, а след това я пържите в растителна мазнина оваляна в брашно.

Рибата ще стане неописуемо вкусна, ако я панирате с майонеза вместо с яйце. Преди филето да се размрази изцяло, го оваляйте в майонеза, след това – в брашно, и го пуснете в нагорещеното олио, в което сте сложили щипка сол.