Пащърнакът е изключително полезен. Доказват го резултатите от много световни изследвания. 

Може да се намери целогодишно, но сезонът му е от есента до ранна пролет.

Най-добри вкусови качества има в края на зимата, когато е по-сладък.

Когато купувате пащърнак, избирайте малки до средни по големина, гладки и твърди корени.

Съхранявайте пащърнака на хладно място.

Богат е на витамини – С, В1, В2, В6, РР, каротин, белтъчини, рутин, пектини, минерални соли, ефирни масла.

Високото съдържание на калий го прави добър в профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания.

Голямото количество целулоза пази стомашно-чревния тракт.

Ниската му калорийност го превръща в продукт, подходящ за хората, които държат да се хранят здравословно.

Пащърнакът се комбинира лесно с други продукти, заради сладкия си и много приятен вкус.

Може да се задуши, да се свари, запече и да се направи на чипс.

За чипса просто го нарежете на тънки филийки, осолете на вкус и запечете във фурната върху хартия за печене. Докато стане хрупкав. Поканете приятели на киновечер и ги изненадайте с този здравословен домашен чипс.

Идеален е и за пюре.