Коледните пости и постите изобщо са двойно предизвикателство – веднъж за тялото и втори път за духа. Ястията са изцяло растителни и трябва да осигурят хранителен минимум и когато това се отнася за период, дълъг повече от месец, предизвикателството е налице. Неведнъж сме казвали, че много хора се провалят в постите, защото не успяват да си осигурят баланс и разнообразие. Други, които търсят естетически ефект и отслабване, всъщност напълняват – отново по същата причина.

Ето защо в поредица от статии ще ви предложим вкусни, питателни, разнообразни и балансирани ястия за постите, така че да не се чувствате гладни и да дадете желаната почивка на организма си.

Когато времето е топло и има изобилие от пресни зеленчуци, лесно можем да минем през постите основно на салата. През зимата обаче имаме нужда от нещо, което едновременно да засити и да ни сгрее отвътре. Какво по подходящо от купичка топла супа.

7 рецепти за топла супа през Коледните пости

Боб по манастирски – от старите рецептурници, с много зеленчуци, сготвен в гърне. Резервирайте си няколко часа за бавно готвене в някоя мрачна събота или неделя, когато времето е сърдито и вкъщи е по-приятно, отколкото навън. И си пригответе лук, моркови, чушки, целина, домати, чесън, подправки. Нека има от всичко.

Боб по манастирски
Керамчна купа с оранжева крем супа от брюкселско зеле и сладък картоф, сниман отгоре.
Бистра гъбена супа, сервирана в купа с хляб, лук, шарен пипер, снимано отгоре

Гъста кремсупа от брюкселско зеле и сладък картоф – като топла прегръдка в студен ден. Сладкият картоф добавя нежна сладост и плътност и балансира леко горчивия и орехов вкус на брюкселското зеле. Към тях се добавят сладникавия вкус и деликатен аромат на сочните стръкове селъри и малко домат за цвят и деликатен кисел намек, за да не става супата натрапчиво сладка. Поднесете я с печени тиквени семки, няколко люспи лютив пипер и капка зехтин.

Бистра гъбена супа, която в оригиналната рецепта се приготвя с масло, но вие спокойно можете да го замените с олио или зехтин. Много приятна, с фин гъбен вкус – прави се лесно и бързо и задължително се подправя с девесил. Можете да ползвате каквито гъби предпочитате, важното е да са пресни. Сгрява стомаха и ухае на уют и на вкъщи.

Супа от леща заснета отгоре, поднесена в купичка и аранжирана с подправки, чушки и чесън
Купичка с крем супа от сладки картофи, снимана отгоре

Какво са постите, ако поне веднъж не си направи постна чорба от леща. В нашата рецепта няма запръжка – всичко е варено, няма брашно и няма пържене. Другото хубаво е, че става бързо, така че можете да си я направите и в делничен ден. Лещата не иска много варене, след час вече ще сте сервирали и ще си хапвате топла супа с удоволствие.

Ако обичате сладникавите кремсупи, непременно опитайте нашата постна кремсупа от сладки картофи. С нея ще се пренесете на Сейшелите, а може би и в Индонезия. Където и да е, ще е топло, пъстро и наситено с непознати примамливи ухания. Сладко, солено и пикантно се сливат по неповторим начин. А финалът не е с хрупкави крутони, а със запечени бадеми.

Чорба от зелен фасул и продукти за нея
Доматена супа с червена леща в купичка, до нея лъжица, лайм и купичка със сол

Ако не, класиката винаги е налице – постна чорба от зелен боб. Пресен, замразен, от консерва – с каквото разполагате, това използвайте. Харесваме я, защото е еднакво вкусна и топла (през зимата), и студена (през лятото). Ако случайно я направите по-гъста, не се притеснявайте. Нарежете моркови и картофи на едро и ги пуснете да се сготвят, сложете и малко домат или лъжичка доматено пюре. Накрая дайте плътност на соса с малко брашно и се насладете не на топла супа, а на чудесна яхния от зелен боб.

През пости трябва да отдадем заслуженото и на червената леща. Купичка гъста и топла супа с червена леща и домати е винаги добра идея. Предимството й е, че се приготвя лесно и бързо, за около час и половина от тенджерата ще се носи примамливо ухание. Доматена сладост, риган, босилек, деликатен намек за чесън. Да не забравяме и лютичкото!