Няма нищо по-хубаво от купичка топла супа в мразовит ден! Без нея менюто ни ще бъде твърде бедно и скучно.

Супата става част от менюто на европееца преди 400-500 години, когато се появяват и първите съдове за нейното приготвяне и сервиране. На Изток я хапват от доста по-отдавна – още преди новата ера.

Супата е не само добро начало на всеки обяд, но и добър приятел на стомаха. Тя е практично решение за всяка домакиня, защото с приготвянето на една супа можете да оползотворите почти всичко, останало в хладилника.

Предлагаме ви няколко ценни съвета, за да стане супата ви наистина вкусна.

  • Използвайте глинен, порцеланов или емайлиран съд, за да приготвите супата.
  • Корените за супа (пащърнак, целина, морков) и лукът помагат за по-бързото увиране на месото и подобряват вкуса му. Добавете ги 30 минути преди да свалите от огъня.
  • Когато варите борш или друга зеленчукова супа, сложете зеленчуците в следната последователност: моркови, зелен боб, зеле, целина, грах, картофи, чушки и червени домати. Така всички продукти ще се сварят добре.
  • Ако варите боб или грах, най-добре е предварително да ги накиснете във вода.
  • За да стане бульонът наистина добър, сложете месото, докато водата е още хладка.
  • Ако ще правите спаначена или копривена супа, не слагайте капака, за да запазите цвета на продуктите.
  • Можете да пасирате морковите в масло – така ще съхраните ценните им съставки като витамин А например.
  • Препоръчително е да не доливате вода. Супата ще загуби вкуса и аромата си.
  • Супата ще стане по-вкусна, ако я сгъстите не с брашно, а с 1-2 супени лъжици овесени ядки. След това доварете за около 5 минути.
  • Най-добре извадете дафиновия лист веднага след като супата стане готова.
  • Зелените подправки се слагат секунда преди да сервирате. Така запазват вкуса, аромата и цвета си.