Кексът е едно от най-вкусните и лесни домашни печива.

Англичаните не сядат да пият своя чай без парченце ухаещ на уют десерт.

Шоколадов, с кафе, с тиква, със сини сливи – вариантите са наистина много. Всъщност възможно е кексът да е и солен. Например, със сирене и шунка.

Има обаче определени съвети, които трябва да следвате, ако искате да приговите наистина неустоим кекс.

Продуктите за вашия кекс трябва да бъдат със стайна температура.

За да ви се получи въздушно тестото, тябва да разбиете много добре яйцата, както и маслото със захарта. За по-добър резултат разбийте жълтъците и белтъците отделно.

Готовото кексово тесто трябва да се сложи в много добре загрята фурна, за да се “вдигне”.

Спазвайте пропорциите на продуктите. Ако тестото е твърде течно или пък има повече брашно, отколкото трябва, кексът ще “спадне” бързо. Според някои кулинарни специалисти, най-доброто съотношение е 1:1:1:1 (брашно:яйца:захар:масло).

Обърнете внимание на формата за печене. Тя трябва да е дълга и дълбока или кръгла с дупка посредата.

По време на печене, около час, не отваряйте вратичката на фурната. Погледнете едва след 45-ата минута, когато тестото вече се е енадигнало равномерно.

Проверете дали кексът е готов с помощта на тънка пръчица или дървено шишче. Ако средата е опечена, кексът е готов.

Извадете изпечения кекс върху решетка. Изчакайте да изстине, за да го извадите от формата за печене.

Екстрите също са важни

Кексът ще стане много по-специален и вкусен, ако добавите в него парченца плодове, орехи, стафиди.
Готовият кекс пък можете да украсите с пудра захар, плодове, сладък сироп, течен шоколад или топинг.

Ако е солен, добавете шунка, маслини, сирене…

По света…

На Бахамите плодовете, които слагат в кекса, топят в ром.
В Швейцария обичат лекия, сладък кекс, в който има много орехи и сухи плодове.
В Англия кексовете са с глазура или полети с марципан.
В САЩ ги поливат с коняк или ликьор.