На ацтеките и маите дължим сладкото удоволствие шоколад. Те установили полезните свойства на какаовите дръвчета още по времето, когато обитавали поречието на Амазонка. През VI век тези племена мигрират в северните райони на Южна Америка и там създават първите какаови плантации.

Шоколадът се появява за първи път в Европа началото на XVI век, когато Христофор Колумб се завръща от четвъртото си пътуване до Новия свят. Многото съкровища, които той донася със себе си, са причината какаовите зърна първоначално да бъдат пренебрегнати от испанския крал Фернандо II.

В продължение на столетия шоколадът е известен единствено и само като напитка. Чак през 1879 г. Родолфо Линдт измисля метод, при който какаовите масла се добавят обратно в готовата течност и това позволява втвърдяването й на блокчета. 100 години по-късно в световен мащаб консумацията на шоколад надвишава 600 000 т годишно.

Шоколадът има точка на топене, близка до телесната температура, така че за броени секунди той се превръща от твърдо блокче в гъста, гладка, полепваща се за небцето течност.

Подобно на виното, не всички шоколади са еднакво хубави. И отново подобно на виното, за добрия шоколад е необходима качествена суровина. Според много специалисти най-хубавите какаови зърна се произвеждат във Венецуела. Но това е все едно да кажеш, че най-хубавото грозде се прави във Франция, което не е задължително.

Тук ще намерите рецепти с шоколад, които ще ви разтопят.
Приятно готвене!