През есента повече от всеки друг сезон в кухнята на Mate Kitchen се носи нежния аромат на десерти. Не че през останалото време на годината не обичаме да въртим сладкиши, напротив. Но вдъхновението е друго. Да е нещо леко, да става бързо, да не коства много усилия… А пък и плодовете са в изобилие и ги предпочитаме повече пресни. Котлона включваме само за да ги направим на конфитюр.   

Когато обаче навън захлади и слънцето започне да се пести, първото, което сгрява сърцето и дома е не радиаторът, а фурната. И онова ухание на печено тесто и топящи се кристалчета захар по него. Толкова омайно, че нарочно не включваме аспиратора, за да стигне сладостта до всяко ъгълче и да се пропие в него като парфюм. Да, има пресни плодове, но в по-оскъден асортимент и това принуждава въображението да се събуди и да ги претворява в колкото се може повече и различни десерти. За да има изобилие от вкусове и да откраднем всяка вкусна молекула на есента, подмамени от илюзията за нейното богатство.

Знаете, че тефтера с рецепти на Mate Kitchen не спира да се обогатява. Този път с удоволствие споделяме с вас 10 от най-любимите ни рецепти за есенни десерти с плодове. Обичаме всеки от тях и вярваме, че ще допаднат и на вас.

Изпитани рецепти с ябълки и круши

Десерти с вкус на есен: колаж от две снимки на ябълково руло със стафиди и орехи

Ябълково руло със стафиди – леко, въздушно и ароматно, почти без брашно, това руло е много приятна компания за следобедния чай или кафе. Приготвя се с минимален набор от продукти и най-важните от тях са ябълките. Ако имате повече и се чудите какво да направите с тях, ето ви идея. Имайте предвид, че рулото не е много сладко, така че го поръсете обилно с пудра захар накрая. Когато го поднасяте, може да украсите с розичка от бита сметана.

Десерти с вкус на есен: колаж от две снимки на медена ябълкова баклава

Медена ябълкова баклава – тази рецепта е поздрав за всички, които обичат сиропираните сладкиши. След тази ябълкова баклава ще ги заобичате още повече. Разкошът е пълен – ябълки, орехи, накиснати в ром стафиди, масло, канела… Сочно, сладко, познато и все пак различно. Трябва ви само чаша силно кафе или черен чай за контраст.  

Десерти с вкус на есен: колаж от две снимки на сладка баница със сезонни плодове

Сладка баница със сезонни плодове – ако търсите рецепта за сладка баница, различна от щрудел, тиквеник или млечна баница, тази е. Богат вкус на есенни плодове, нежен аромат и микс от круши, ябълки и дюли – събира в едно сладките вкусове на есента, затова сме убедени, че ще ви хареса. Освен това става лесно и бързо.

Десерти с вкус на есен: колаж от две снимки на сладкиш с круши и сладко от боровинки

Сладкиш с круши и сладко от боровинки – хрупкав и златист отвън, мек отвътре. Великолепно съчетание от домашно приготвено маслено тесто, нежна круша и сладко от боровинки. Признаваме, че приготвянето му наистина отнема малко повече време и усилия, но резултатът си струва.

Да не забравим и дюлите

  • 4 резена печени дюли в бял порцеланов поднос
  • Срязан кекс с дюли, поднесен в бяла чиния, сниман отстрани

Печени дюли – по необясними причини дюлите са силно подценяван плод. Обикновено стоят в единия край на сергиите и рядко някой се сеща да погледне, а още по-малко пък да посегне към тях. А те са ароматни, с нежна структура, когато преминат термична обработка, и с приятен, фин вкус. Престрашете се да купите няколко и да ги изпечете с мед, орехи и канела докато станат кадифени. Убедени сме, че това няма да е последният път, когато се глезите с този десерт.

Кекс с дюли и лешници – перфектната компания за ароматен билков чай или следобедно кафе в студената есен. Топъл ще ви се услади много, но когато изстине, е още по-добър, защото вкусът на дюлите става по-изявен. Отрежете си едно дебело парче от него и се усамотете. След няколко минути ще се върнете за още.   

Десерти с тиква и грозде

  • Сладкиш с тиква и стафиди, поднесена в чиния с мента, тиква, рачел, орехи и канелени пръчици, снимано отстрани
  • Две парчета продълговата печена тиква в бяла порцеланова чиния

Сладкиш с тиква и стафиди – Какво по-подходящо за неделното ви следобедно кафе от щедро парче сладкиш с тиква и стафиди. Мек и уханен отвътре, сладък и с хрупкава коричка. Практиката показва, че той обикновено няма време да изстине, защото се изяжда до последната троха още докато е топъл.

Печена тиква – сладка, може би с малко канела или орехи, с хрупкави ъгълчета тук-там. Истински разкош за закуска, следобедна закуска, десерт. Тя е едновременно изкусително вкусна и невероятно полезна – съвършеното съчетание. Печена на пещ е великолепна, но и приготвената на фурна не й отстъпва по нищо. Това е възможно най-простичката и лесна рецепта. Всеки начинаещ кулинар ще се справи.

  • Цедено кисело мляко с грозде и овесени бисквити, сервирани в купички върху дъска и сива кърпа с грозде и цяла бисквита, снимано отстрани

Цедено кисело мляко с грозде и овесени бисквити – лек и елегантен десерт, който се приготвя и бързо. Вкусовете и текстурите се допълват чудесно. Гладкостта и сладостта на млякото със свежестта на гроздето и хрупкавите натрошени овесени бисквити. Специално тях добавете непосредствено преди поднасяне. Ако ги сложите предварително, ще се навлажнят и ефектът ще се изгуби.

Сладкиш с грозде – Ако досега сте хапвали гроздето само в суров вид, ще се изненадате колко приятен и мек вкус има, когато премине термична обработка. Ще ви издадем и една малка, но много вкусна тайна. Когато извадите изпечения сладкиш с грозде от фурната, вземете листенце-две индрише, смачкайте го между пръстите си леко и внимателно натъркайте цялата повърхност на десерта. След това поръсете щедро с пудра захар.

Да ви е сладко!