Малко са хората, които не обичат печени чушки под някаква форма. Ароматът им винаги напомня, че есента е на прага. С тях стават едни от най-вкусните салати и традиционни нашенски ястия. Често това е един от вкусовете, за които градският човек копнее най-много през зимата. Освен ако си няма село, разбира се.

И все пак, дори без село, можем да се радваме на вкусни печени чушки и през зимата. Замразяването е най-лесният и удобен метод за съхранение. Това, което ви трябва, са здрави чушки без наранявания и търпение да ги изпечете. На котлон, във фурната, в чушкопек, на ламарина пред блока – изберете онзи метод, който ви е най-удобен.  

Някои хора предпочитат да ги замразят със семките, тъй като те добавят от себе си към вкуса на печените чушки. Ако изберете този вариант за съхранение, трябва да имате предвид, че пакетите стават една идея по-обемни. Освен това през зимата ще трябва да почистите семките старателно, за да не попаднат в храната.

За какво да ползвате вече размразените печени чушки

На практика за всичко. Може да добавите от тях в яхния или боб – става божествено вкусно. Може да си направите чушки бюрек със сирене и кашкавал или пък чушки с доматен сос, за да замирише домът ви на късно лято.

Голямото предимство на замразените печени чушки е, че си запазват вкуса и аромата непроменен. Тези от буркан, които обикновено се предлагат в търговската мрежа, са с добавена киселина, а тя променя вкуса им в значителна степен.

Ние, разбира се, имаме цял списък с вкусни рецепти с печени чушки, от които да се възползвате. Любими са ни пълнените печени чушки с цедено кисело мляко и орехи, разядката с печени чушки, сирене и царевица, както и салата с печени чушки и орехи. Тях можете да си ги приготвяте на практика целогодишно.

Ако сте си замразили и печен патладжан, можете да се поглезите с вкусно домашно кьопоолу посред зима.

Единственото, което трябва да направите, след като размразите и обелите чушките, е да ги оставите да се отцедят много добре.

Пълнени чушки и домати със сирене и яйца

Чушки бюрек със сирене и кашкавал

Разядка с печени чушки, сирене и царевица

Пастет от печени чушки

Пълнени печени чушки с цедено мляко и орехи

Салата от печени чушки и орехи върху краставица

Ако сте привърженици на готовите решения и разполагате с мазе, имаме за вас

две вкусни и практични рецепти за зимнина

Печени чушки със сирене

За една доза ви трябват:

5 кг чушки
500 г сирене
300 мл олио

Начин на приготвяне:

Опечете чушките, обелете ги и ги почистете от семките. След това ги нарежете на много ситно или ги смелете с машинка за месо. Прибавете към тях натрошеното сирене и олиото. Объркайте всичко много добре, разпределете в бурканчета и стерилизирайте за 20 минути.

Печените чушки със сирене са чудесна разядка, която може да сложите в купичка и да поднесете с топла питка. Може да ги намажете и върху филийка хляб и да ги предложите за закуска или следобедна закуска. От тях става и чудесна бърза вечеря. За целта ги сложете в тигана, затоплете ги и чукнете вътре няколко яйца. Яденето е готово за точно 5 минути.

Печени чушки с домати

1 кг чушки
3 кг домати
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Опечете чушките, обелете ги и ги почистете от семките. След това ги нарежете на много ситно или ги смелете с машинка за месо. Смелете доматите и ги сложете в широка тенджера да се изварят. Когато се сгъстят, сложете при тях печените чушки и посолете на вкус. Варете още няколко минути, налейте горещата смес в бурканчета, затворете ги и ги обърнете с капачката надолу да се вакуумират. Това е всичко.

Вкусът на печените чушки с домати е много натурален и някои хора обичат да си ги хапват като разядка. От тях обаче става чудесна основа за гювечета или сирене по шопски. Сложете две-три лъжици на дъното на гювечето и след това редете останалите продукти. Вкусът не може да се сравни с друго – плътен и сладникав от чушките, без да го има воднистото и блудкаво усещане от недобре сготвения суров зеленчук.

Може да ползвате печените чушки с домати и за бърз миш-маш. Изсипете едно-две бурканчета в тиган, натрошете сирене, чукнете яйцата и накрая подправете с пресен магданоз.