Чудо, наречено майонеза

Ако купувате майонеза само веднъж годишно, за да направите с нея руска салата за Нова година, трудно ще се досетите за правилния отговор на следващия въпрос. А той е: „Коя е вълшебната съставка, която едновременно може да направи печеното пиле апетитно червено и с хрупкава кожичка, а панираните пръчици сочни? Да превърне хаоса от зеленчуци и всевъзможни други месно-млечни добавки във великолепна салата? Да забъркате кекс с нея, да изпечете баница, да направите курабийки, да спасите и най-тъжния сандвич, че дори и да замесите домашен хляб…“ Вече сте се досетили, че не е любовта, макар че и без нея нищо не се получава! Майонезата е.

Французите са я създали. Руснаците я слагат в почти всяка своя салата. Германците са издигнали в култ комбинацията от майонеза, топли вурстове и мек хляб. Най-популярният сос за американските бургери е на основата на майонеза. А ние? На нас се пада удоволствието с нейна помощ да превръщаме обикновената делнична храна в необикновена и да се наслаждаваме на всички  кулинарни възможности, които тя ни дява, без ограничения и предразсъдъци.  

За много хора нейното приложение в кухнята се ограничава до салатен сос, разядки на майонезена основа, добавка към топли и студени сандвичи, компания на хрупкавите пържени картофи. Възприемат я по-скоро като финала в готвенето, изискания завършек при поднасянето, който придава на ястията „купешки“ вид. Истината е, че тя има

далеч по-ценни качества, когато говорим за печива или месо

• Свикнали сме да ползваме масло и разбито яйце, за да осигурим лъскав загар на баничките и питките. Същият ефект обаче се постига и ако ги намажем с майонеза.

• Сандвичите на грил стават хрупкави, когато покрием хляба с тънък слой майонеза.

• Любимото хрупкаво пиле става сочно и меко, ако го намажем с майонеза, преди да го оваляме в корнфлейкс. Самата панировка залепва по-добре за него и не се рони.

• Мляното месо на скара не съхне, когато е омесено с малко майонеза, защото тя запазва влагата и в същото време му дава необходимата мазнина.

• Бърканите яйца или омлетът са по-пухкави, когато им добавим не прясно мляко, а лъжичка майонеза.

• Благодарение на нея традиционното картофено пюре се изстрелва в друго кулинарно измерение.

Тя е едновременно малка тайна и източник на вдъхновение в кухнята

Защото, нека си признаем, на всеки му се е случвало да има пред себе си в хладилника куп продукти, но да не знае какво да направи с тях. До момента, в който не погледне към опаковката с майонеза. Тя обединява вкусовете, изважда най-доброто от тях и деликатно им добавя от себе си. В същото време е непретенциозна и ненатрапваща се като продукт.

Винаги сме я обичали, но след като направихме домашен хляб с майонеза, вече я обожаваме. Текстурата му е различна, въздушна. Става пухкав, но без да се рони. Едновременно е добре изпечен, но във всяка хапка се усеща сочност, и колкото и да ядете от него, не натежава. А изяждате много, защото е просто неустоим.

Тук, разбира се, логично идва ред на разговора за добрата майонеза. Дали да е с яйца или пък да е млечна, със зехтин ли да се направи, или с олио. Цели яйца ли да се ползват, или само жълтъците. Органични ли да са и т.н. Въпросите са много и всеки от тях притежава потенциал за задълбочена кулинарна дискусия.

Този път ще останем встрани от нея, защото сме заети да готвим вкусно, а и се доверяваме на майонеза Maggi, за да сме сигурни в резултата всеки път.     

Защо майонеза Maggi?

Защото се приготвя от внимателно подбрани съставки – слънчогледово олио, яйца и синапени семена, без добавени изкуствени оцветители и консерванти. Балансът между тях й придава този отличителен, богат и в същото време ефирен вкус. С майонеза Maggi можем да направим и бързи сандвичи, и дресинг за салата, и разядка, и любимия ни хляб с майонеза, и вкуснотии с месо и риба. Разнообразяваме ежедневните ястия и измисляме нови рецепти, които след това с радост споделяме с вас. Освен това се предлага в два вида опаковка – стъклен буркан и плик, което ни позволява да вземем количество съответстващо на избраната рецепта и да я ползваме винаги прясна и свежа.

А ето и няколко рецепти с майонеза от нас, които ще ви вдъхновят да опитате нещо ново:

Бяла риба в бутер тесто

Парче бяла риба в бутер тесто, поднесено в компанията на свежи зеленчуци, е елегантно предястие, на което трудно ще устоите.

Салата “Цезар” с пиле и крутони

Някои я предпочитат с хрупкав бекон, други казват, че класиката е салата “Цезар” с пиле. Според някои в дресинга трябва да има аншоа и сос “Уорчестър”, други държат на суровия жълтък, трети водят спорове дали се прави с маруля или с айсберг…

Пастет от риба тон, майонеза и каперси

Пастет от риба тон с майонеза и каперси, поднесен естетски в разполовени профитероли. Можете да поглезите себе си с чаша бяло вино или пък да изненадате гостите си.

Салата с кускус

Да, да, точно така, това е салата с кускус. Не марокански, а същите миниатюрни тестени топчета, които обикновено варим на децата и поднасяме с масло, сирене и захар. Можете да ги ползвате като основа за чудесна и доста хранителна салата, която е особено подходяща за късната есен и зимата.

Баварска салата с пушен салам

Тази баварска салата с пушен салам е отровено мъжка рецепта. Без в никакъв случай да подценяваме вкуса на дамите, не познаваме много, които ще изберат нея пред който и да е микс от зеленчуци.

* Статията е създадена за Maggi.