11 хитри идеи с великденски остатъци
Агнешко, яйца, козунак – преди Великден се отнасяме с тях с почти религиозна почит. Мине ли празникът обаче, те се превръщат във великденски остатъци, които създават грижи. Какво да правите с цялото неизядено количество? Колко време и под каква форма можете да го съхранявате? Как да изхвърлите по-малко, защото изхвърлянето е неминуемо?
Всъщност не е. Просто е нужно добро планиране, разумно пазаруване и въображение след голямото ядене. С нашето седмично меню ви помагаме с планирането и пазара, а с тази статия ще се опитаме да сме ви от полза и с въображението. Ето няколко вкусни идеи, с които да трансформирате великденските остатъци в напълно нови вкуснотии и да предложите по нещо различно във всеки от почивните празнични дни.
Великденски остатъци: рецепти с варени яйца
След сутрешната великденска битка с яйца настава една характерна тишина. Единствено в главата на домакинята се блъска въпросът какво да прави с всички счупени и безжалостно изоставени красиви яйца. Зелената салата с варени яйца е до болка омръзнала, а пък и ви се иска да сложите нещо ново и различно на масата.
Нали знаете, че винаги можете да разчитате на нас. Сварените яйца превърнете в чудесно предястие. Като например крем от сварени яйца със сирене. Яйца, сирене, прясно мляко. По желание към списъка с продукти може да добавите и няколко стръка пресен копър. Ще придаде свежест и приятен аромат. Поднесете го с филийка препечен хляб, нарязани пресни зеленчуци и лъжичка, с която да си взимате от тази кадифена вкуснотия.
Или пък срежете яйцата като лодки и ги напълнете с великолепен крем от натрошен жълтък, сирене, майонеза, копър, горчица, копър и черен пипер. Най-ефектно, а и тематично, е да ги поднесете върху зелена салата. Две половинки на човек са напълно достатъчни. Може, разбира се, и да ги подредите в подходящо плато.
А защо не ги превърнете в пухкава разядка? Смесете ги със сирене, печени чушки, майонеза и цедено мляко, копър и чесън – лесно е. Единодушното мнение на нашия екип, е че тази разядка е много добро ракиено мезе. Който иска може да си я маже на филийка, а който иска, да си я хапва с вилица. В интерес на истината, става и за следобедна закуска, но след това не трябва да се измъквате от вкъщи заради чесъна.
Няколко салати с варени яйца
В нея има сварени яйца, разбира се, но и колбас, зелен лук и чесън, кисели краставички и свежи подправки. Всички вкусове са обединени от майонеза. Може да направите домашна, а може и да си купите готова – изборът е изцяло ваш. Ако смятате, че ще бъде твърде тежко, особено предвид цялото великденско изобилие на масата, ви предлагаме да смесите равни части майонеза и цедено кисело мляко или пък заквасена сметана. Или напълно да замените майонезата с тях. Млечният вкус се съчетава добре и с пролетните зелении, и с варените яйца.
Зелена салата с балсамов винегрет
Различният вкус на зелената салата идва от хрупкавия бекон на първо място. Другата звезда в чинията е балсамовият винегрет, за който ви трябват балсамов оцет, зехтин, горчица, мед и чесън. На финал сложете и запечени парчета тостерен хляб.
Зелена салата с риба тон и майонезен дресинг
Това не е класическата зелена салата с риба тон, която всички познаваме. Тази е по-различна, защото всички съставки в нея са обединени от гъст, леко кисел и горчичено пикантен майонезен дресинг. Ако обичате да подправяте салатите си със сос и всяка хапка да е съвършено овкусена, без да й липсва нищо, тази рецепта е точно за вас. Има риба, царевица и сварено яйце.
Великденски остатъци: нещо сладко…
Защото освен яйца остават солидни количества козунак. Когато е топъл, всички го обожават, но щом изстине и вече не толкова мек, ентусиазмът стихва. Ние сме намерили начин как да го трансформираме в нещо съвсем ново и различно на вкус.
Торта с козунак и маскарпоне – спасение за козунака, който обикновено остава след Великден. Вместо да изсъхва и да се чудите какво да го правите, от него стават чудесни и ароматни блатове за торта. Кремът е от сметана, маскарпоне и течен шоколад. Истински домашен шедьовър!
И като казахме торта, имаме още едно предложение – великденска козуначена торта. Тя е по-лека, защото кремът е на основата на крема сирене. Става лесно, стяга за няколко часа и върви чудесно с голяма чаша капучино.
А може да си направите и сладкиш със стар козунак – нещо като крем карамел с козунак. За тази рецепта няма значение дали във вашия стар козунак има стафиди, дали е руло с шоколад или мармалад, кифлички и т.н. Всичко върши работа. Карамелизирате захар, редите отгоре нарязания козунак, заливате със смес като за крем карамел. След това печете на водна баня. Можете да “съживите” по този начин стар кекс или пък изсъхнали кроасани.
… и нещо изненадващо
Любимата ни провокация – козуначени филийки, намазани с масло, поръсени с черен пипер и запечени леко във фурната. Обичаме да ги правим само за да видим ефекта, който предизвикват у всеки, който ги опита. Първоначално е скептичен заради комбинацията от козунак, масло и черен пипер. Първоначално опитва с неприкрито недоверие и дори страх, но само секунда след първата хапка вече иска още.
Агнешкото рядко остава, но ако все пак не успеете да изядете всичко, направете си агнешко със спанак и ориз. И за да е още по-апетитно, използвайте мазнината от месото и соса, останал в тавата от печенето. Всички чудесни вкусове и аромати са се събрали в него и съответно отиват в ориза и всъщност оживяват отново. При това положение няма как да се получи обикновено ядене.
Ето как иначе затрудняващите великденски остатъци заживяват нов вкусен живот.
Светли празници!
