Кюфтета без кайма: 10 разкошни рецепти за лятото
Кюфтета без кайма – това е много логичен кулинарен порив, когато лятото набере сила и жегата започне да ни изморява. Месото рязко отстъпва място на постните манджи и размърдва не просто желанието, а нуждата от експерименти в кухнята. Защото имаме пресни зеленчуци в изобилие, но не ни се хапват само салати. Искаме да е вкусно, да е различно от готвенето в студените месеци и да върви с най-типичната напитка за лятото – бирата. Така постните кюфтета автоматично излизат на преден план като идея. А ние имаме за вас не само една, а цели 10 идеи за кюфтета без кайма. Всичките сме ги изпробвали в нашата кухня и ви ги препоръчваме с две ръце. От вас е само желанието да творите.
Като за начало – рибни кюфтета. Те чудесна алтернатива за всички, които обичат кюфтенца, но не искат да са с кайма. Можете да ги направите с филе от скумрия, хек или речна риба с плътно и стегнато месо. Накълцайте им зелен лук, подправете ги с малко магданоз и си пригответе добре изстудена бира.
Кюфтета без кайма на картофена основа
Добрата стара класика, с която, изненадващо, много кулинари срещат затруднения – картофени кюфтета. Стига вече неблагополучия! Имаме за вас перфектната рецепта за картофени кюфтета. И тайната съставка в нея е… лукът. Разбира се, и нарязан магданоз, и натрошено сирене. Не много, за да не се отпусне сместа и кюфтетата да се разпаднат в тигана, но достатъчно, за да им даде от своя специфичен вкус и соленост. Приготвяли сме ги безброй пъти и можем да се закълнем, че рецептата е безотказна.
Отново на основата на картофи, но с добавка от печена чушка, грах, царевица, сирене, лук и подправки са нашите вегетариански кюфтета. Те ще опровергаят всеки, който смята, че вегетарианската храна е скучна и безвкусна. Категорични сме, че живее в сериозна заблуда. Не само че са красиви и цветни, но са и много вкусни и засищащи.
С ориз или зрял боб
Ако не искате картофи, може да си направите оризови кюфтета с гъби. В рецептата не се ползват никакви животински продукти. Ако опростите панировката и овалвате кюфтетата само в галета, те са възможност да разнообразите приятно менюто си по време на пости. Ще ви допаднат и в случай че се придържате към изцяло растително хранене. Малката ни тайна да ги направите по-ароматни, е да добавите към сместа за кюфтетата лъжица брашно от манатарки.
Бърза и вкусна рецепта за всеки, който обича кюфтенца, но по една или друга причина е решил да изключи месото от менюто си, са бобените кюфтета. Смесваме сварения боб с печена и сурова чушка, лук, морков и подправки, оформяме кюфтета и пържим. А после нямаме търпение да изстинат, за да ги потопим в млечен сос и да потънем в блажено мълчание.
Зеленчукови кюфтета без кайма
Кюфтета от магданоз наистина звучи екзотично. Ще останете приятно изненадани обаче колко вкусни са всъщност – и топли, и студени. Въпреки че стават много, те никога не стигат. Хапват се буквално като бонбони – едно след друго. Можете да си приготвите чеснов сос на основата на кисело мляко и майонеза и да ги топвате в него. Стават и чудесно мезе за студена бира.
А какво ще кажете за кюфтета от тиквички! Ако ги обичате, но досега не сте се осмелявали да си ги направите сами, нашата рецепта би трябвало да ви окуражи. Не е трудно и, както ще видите във видеото, не се разпадат, което е най-честото неблагополучие с тях. Направете им обикновен млечен сос с копър и чесън и им се насладете в нездравословно количество.
Сирене, кашкавал и още нещо
Вкусното крема сирене обикновено го мажем на филийка за децата или пък го ползваме за крем, когато правим чийзкейк. От него всъщност може да се направят и вкусни кюфтета. Приготвят се лесно, пекат се, което е облекчение, и са много свежи заради прясната мента, която се слага в тях.
Кюфтетата от кашкавал са изключително проста и лесна рецепта, която ще ви очарова с наситен млечен вкус. Дори не е необходимо да купувате кашкавал специално за нея. Ако сте се събирали с приятели на вино и сирене и са ви останали по малко гауда, едам, ементал, пушено сирене или пък пикантен кашкавал, просто ги настържете заедно. Даже да са започнали да изсъхват леко, няма проблем. Когато ги сложите в тигана, различните вкусове буквално се разтопяват един в друг.
И за финал… Мини кюфтенца от сирене със слънчогледови семки и чаша студена бира. Ако си търсите нова непретенциозна глезотия, с която да овкусите летните вечери, това е вашата рецепта. Парче най-обикновено сирене, малко белен слънчоглед, чесън и магданоз – приготвят се буквално с подръчни съставки за точно половин час, но пък са толкова апетитни. Единственото условие е да ползвате по-твърдо сирене, за да може да оформите по-лесно кюфтенцата.
